山を食らう
"フォレスト商会"の店主の地元・田川より、直送される新鮮なジビエ。
綺麗なお水の川でしか生息しない山の恵、ヤマメ。
鮮度がバツグンのヤマメのお刺身は身が締まってぷりっぷり。お酒も進みます。
ジビエやヤマメ、その他旬野菜を使ったものなど、店主がこれまで培ってきた経験をふんだんに落とし込んだ和食を中心とした一品料理。
今回は福岡縛りの地酒を毎度お馴染み"すぎたま"さんに厳選していただきます。
"ジビエ"×"山の幸"×"日本酒"
此処でしか出会えない食体験を是非。
開催日時
- 時間
- 2022年9月11日 15時〜17時
- 料金
- 6,500円
場所
- 住所
- 福岡県福岡市中央区白金２丁目１５−１７ 白金K 2-A
- 会場
- フォレスト商会
唎酒師
すぎたま
ジビエってどちらかというといい意味でケモノ感がしっかりあって、どっしりしたお酒、例えば深みのある赤ワインと合わせる、みたいなイメージをお持ちの方もいるのではないかと思います。
でもフォレスト商会さんのジビエが全然違ったんです。
めちゃくちゃ透き通っているというか、しつこくないというか。
なので、今回のお酒は乾杯のお酒から最後の熱燗でお出しするお酒まで、サラッとして後味がクリアなものをご用意しました。
特に今回お出しした中でもヤマメの塩焼きと熊本の産土（うぶすな）の組み合わせは絶品でした。
今後もこういうちょっとしたペアリングディナーのようなイベントもまたやりたいなと思います！
ありがとうございました！